El Raúl, el cuiner del Kinder, ens parla de la seva feina!

Tot just comença a sortir el sol i el Raúl ja fa una estona que pela pomes. Quan entro té la música posada, una camisa amb un munt de coloraines i una gran olla als fogons. Es respira molta tranquil·litat a la cuina de Nabibi.

En Raúl va estudiar pastisseria, forneria, cocteleria i restauració l’últim any abans que es convertissin aquests estudis en la carrera d’Hosteleria i restauració.   Després va treballar com a cuiner en un restaurant i una mica més tard va començar a impartir classes de cuina a joves amb necessitats especials.

IMG_7483

Ens assegura que el que més li agrada cuinar per als infants del Kinder són els pastissos de postres del divendres, són sense ou i el procés és una mica complex, però li assegurem que val la pena amb l’èxit que tenen!!! La crema de moniato també és un dels plats amb els que més gaudeix a la cuina.

Quan li demanem què és el més important en l’alimentació d’un infant no dubta ni un segon: Una alimentació equilibrada, procurar que mengin aliments variats i saludables, sense pesticides ni additius, que és un dels factors que provoca les al·lèrgies. Assegura que treballar en una cuina on el producte és fresc, ecològic, orgànic i de proximitat és clau poder oferir aquesta alimentació sana equilibrada.

Mentre ens parla de l’hort de la seva tieta, el Raúl no perd de vista l’olla i s’està quedant sense pomes per pelar.

A la cuina del Raúl no hi poden faltar ni les cebes ni els peladors. Els peladors agilitzen molt la feina i quan es perden es nota de seguida i les cebes les fa servir per tot!!

IMG_7484

Per acabar li preguntem què és el més satisfactori per a ell en tot el procés de cuinar un plat per als infants i la resposta arriba després d’uns segons de pensar-ho… Quan veu el menjar col·locat a les safates, racionat i endreçat és quan s’adona que tot ha anat bé i que els infants gaudiran amb el dinar, com cada dia!

 

IMG_7407

 

Ens agradarà molt que el Raúl ens vingui a veure algun dia a l’hora de dinar!

 

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR